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焼肉店の内装費用はいくら？坪数別の相場と排煙・ロースター工事
更新日：1 日前
焼肉店を開業する際、特に大きな負担となるのが内装・設備工事費です。
焼肉店では一般的な飲食店の厨房設備に加えて、各テーブルのロースター、排煙ダクト、給気、ガス・電気などの工事が必要になります。
そのため、同じ坪数の居酒屋やカフェと比較して、工事費が高くなる傾向があります。
また、焼肉店の内装費用は、単純に「店舗面積×坪単価」だけでは判断できません。ロースターの台数、上引き・下引きの違い、排気先までの距離、既存設備を再利用できるかなどによって大きく変わります。
この記事の結論
焼肉店の内装費用は、スケルトン物件の場合、坪単価80万～110万円前後が一つの参考目安です。ただし、排煙ダクト、給気、ロースター、ガス・電気、厨房機器、空調などをどこまで新設するかによって、坪単価110万円を超える場合もあります。
居抜き物件でも、既存のロースターやダクトを再利用できなければ、撤去費と新設費の両方が必要になります。
正式な費用を判断するには、物件契約前の現地調査が必要です。
焼肉店の内装費用目安
物件・工事の状態 | 坪単価の参考目安 |
焼肉店居抜き・既存設備を多く利用 | 約40万～80万円／坪 |
スケルトンから標準的な焼肉店を新設 | 約80万～110万円／坪 |
高級仕様・個室・設備工事が多い店舗 | 約100万～150万円以上／坪 |
既存焼肉店の部分改装 | 工事範囲により個別見積り |
※上記は一般的な参考目安です。ロースター、厨房機器、家具、設計費、消費税などが含まれているかは見積りによって異なります。
坪数別の費用シミュレーション
スケルトン物件を坪単価80万～110万円で計算した場合の目安です。
店舗面積 | 内装・設備工事の参考目安 |
10坪 | 約800万～1,100万円 |
15坪 | 約1,200万～1,650万円 |
20坪 | 約1,600万～2,200万円 |
30坪 | 約2,400万～3,300万円 |
40坪 | 約3,200万～4,400万円 |
小規模な店舗でも、排気ファン、給気設備、空調、厨房、分電盤など一定の設備が必要です。そのため、店舗面積が小さいほど坪単価が高くなる場合があります。
反対に、面積が広くても既存設備を利用できれば、坪単価を抑えられる可能性があります。
焼肉店の工事費を左右する主な項目
工事項目 | 費用が変わる主な条件 |
ロースター | 方式、台数、メーカー、ガス・電気 |
排煙ダクト | 上引き・下引き、長さ、排気先 |
給気設備 | 排気量、給気口、ファン、経路 |
ガス設備 | メーター容量、配管、ロースター台数 |
電気設備 | ロースター、空調、厨房機器、分電盤 |
空調設備 | 客席面積、排気量、厨房の発熱 |
厨房設備 | メニュー、機器の種類、新品・中古 |
給排水 | 厨房位置、排水勾配、グリストラップ |
客席造作 | テーブル、個室、ベンチ、間仕切り |
消防設備 | 火気、収容人数、建物全体の条件 |
① ロースター本体と設置工事
焼肉店のロースターには、ガス式、電気式、炭火式などがあります。
費用は、本体価格だけでなく、次の内容によって変わります。
ロースターの方式
設置台数
上引き・下引きの違い
テーブルへの組み込み
ガス・電気配線
排煙ダクトへの接続
搬入・設置
安全装置
清掃・メンテナンス方法
客席を1卓増やすと、テーブルとロースターだけでなく、ダクト、ガス・電気、空調への負荷も増えます。
席数を決める際は、一席あたりの売上だけでなく、追加設備費まで含めて検討しましょう。
② 排煙ダクト工事
焼肉店の内装費用で特に大きな割合を占めやすいのが、排煙ダクト工事です。
費用に影響する条件
ロースターの台数
必要な排気量
上引き・下引き
ダクトの口径
厨房・客席から排気先までの距離
外壁・屋上まで延長するか
天井裏・床下の施工スペース
防火ダンパーなどの設備
油煙・臭いへの対策
ダクト清掃用の点検口
建物側の工事条件
排気先が近い物件と、屋上までダクトを延ばす物件では、工事費が大きく異なります。
既存ダクトがあっても、口径や排気能力、汚れ、設置経路が新しいロースターに対応しているとは限りません。
③ 給気設備工事
排気した空気を補うため、給気設備も必要です。
排気だけを強くすると店内が負圧になり、次のような問題が起こる可能性があります。
煙を十分に吸い込めない
入口の扉が開きにくい
隙間から強い風が入る
空調した空気が大量に排出される
店内温度が安定しない
異音が発生する
ガス機器の燃焼へ影響する
給気口だけで対応するのか、給気ファンや空調設備を含めて計画するのかによって、工事内容と費用が変わります。
株式会社賽の現場チェック
株式会社賽では、排煙設備について次の部分まで確認します。
既存ダクトの位置・口径
ダクトの経路と排気先
希望するロースター台数へ対応できるか
天井裏・床下の施工スペース
排気ファンの能力
給気設備
空調への影響
近隣店舗・住宅への臭い
清掃・メンテナンス方法
消防設備との関係
排気設備が「あるか・ないか」だけではなく、希望する営業に対応できる設備かを確認します。
④ ガス設備工事
ガス式ロースターや厨房機器を使用する場合は、必要なガス量を確認します。
ロースターの台数
厨房のガスコンロ
フライヤー
給湯器
ガスメーター容量
既存配管の口径
各テーブルへの配管
安全装置・遮断設備
既存のガス配管があっても、ロースターを含む全機器を同時に使用できるとは限りません。
ガス容量を増やせない物件では、ロースターや厨房機器の一部を電気式へ変更する方法もあります。ただし、その場合は電気容量の確認が必要です。
⑤ 電気設備工事
焼肉店では、ロースター、排気ファン、冷蔵庫、製氷機、空調、照明など、多くの機器を同時に使用します。
費用へ影響する項目は次のとおりです。
物件全体の電気容量
分電盤
単相・三相電源
ロースターの台数
排気・給気ファン
厨房機器
空調設備
専用回路
コンセントの位置と数
電気容量の増設可否
電気式ロースターを導入する場合は、特に大きな容量が必要になる可能性があります。
機器の購入前に仕様を確認し、店舗全体の必要容量を計算しましょう。
⑥ 空調設備工事
焼肉店では、ロースター、厨房機器、照明、お客様から多くの熱が発生します。
さらに、排気によって冷暖房した空気が店外へ出るため、一般的な店舗面積だけで空調能力を判断できません。
ロースターの方式・台数
排気量
給気方法
客席数
厨房の発熱
天井高
個室の有無
入口の開閉
室外機の設置条件
既存空調を利用する場合も、満席・ロースター稼働時に能力が足りるか確認します。
⑦ 厨房設備工事
焼肉店の厨房では、肉の保管・加工・盛り付けと、サイドメニューの調理を行います。
必要となる主な設備は次のとおりです。
冷蔵庫・冷凍庫
肉用冷蔵設備
コールドテーブル
シンク・手洗い
作業台
ガスコンロ・IH
フライヤー
炊飯器
ゆで麺器
食器洗浄機
製氷機
給湯器
排気フード
食材・食器収納
厨房機器を新品で揃えるか中古品を使用するかによって費用は変わります。
中古機器を使用する場合は、本体価格だけでなく、年式、保証、故障リスク、運搬、設置、接続工事まで確認しましょう。
⑧ 給排水・グリストラップ工事
厨房、シンク、手洗い、食器洗浄機、製氷機、トイレなどには給排水が必要です。
費用に影響する条件は次のとおりです。
既存給排水管の位置
厨房までの距離
配管口径
排水勾配
床下スペース
コンクリート床の掘削
グリストラップ
給湯器
トイレの移設
配管の劣化
希望する厨房位置が既存の排水管から離れると、床上げや配管延長が必要になる可能性があります。
⑨ 客席・個室・テーブル造作
焼肉店では、ロースターをテーブルへ組み込むため、客席造作と設備工事を一体で考えます。
ロースター付きテーブル
ベンチ席
カウンター席
個室・半個室
間仕切り
荷物収納
上着の臭い対策
配膳台
レジカウンター
個室を増やすと造作費だけでなく、空調、換気、照明、消防設備などにも影響する場合があります。
下引き排煙の場合は床下ダクトと客席位置が連動するため、完成後のテーブル移動が難しくなります。
⑩ 消防設備工事
焼肉店では客席で火気や加熱機器を使用するため、安全設備の確認が重要です。
建物や店舗条件により、次のような設備工事が必要になる可能性があります。
既存の消防設備があっても、客席や間仕切りの変更によって移設・追加が必要になる場合があります。
スケルトン物件と居抜き物件の違い
スケルトン物件
内装・設備がほとんどない状態から焼肉店をつくります。
メリットは、ロースター、排煙、厨房、客席を営業方法に合わせて設計しやすいことです。
一方で、ダクト、給気、ガス、電気、空調、給排水などを新設するため、工事費が大きくなります。
焼肉店の居抜き物件
既存のロースター、排煙ダクト、厨房、空調などが残っている物件です。
設備を再利用できれば、工事費と工期を抑えられる可能性があります。
ただし、次の確認が必要です。
ロースターが正常に作動するか
希望する営業方法に合っているか
ダクトの口径・経路・排気能力
ダクト内部の汚れ
排気ファンの状態
給気設備
ガス・電気容量
空調能力
厨房機器の年式
配管・グリストラップ
消防設備
設備の所有権
既存設備を利用できない場合は、撤去費と新設費の両方が発生します。
焼肉店の内装費用が高くなりやすい物件
次の条件に当てはまる物件は、設備工事費が高くなる可能性があります。
排気先までの距離が長い
屋上までダクトを延長する
床下・天井裏にダクトスペースがない
給気設備を新設する
ガス・電気容量が不足している
空調設備をすべて新設する
厨房と排水管の距離が長い
床上げやコンクリート工事が必要
ロースターの設置台数が多い
個室・造作家具が多い
居抜き設備を撤去する
消防設備の追加が必要
工事可能時間が限られている
家賃が安い物件でも、設備工事を含めると総額が高くなることがあります。
物件は家賃だけでなく、開業までに必要な工事費を含めて比較しましょう。
見積書で確認したい項目
複数の見積りを比較する場合は、総額だけでなく工事範囲を確認します。
設計・デザイン
解体・撤去
床・壁・天井
客席・テーブル造作
ロースター本体
ロースター設置・接続
排煙ダクト
排気ファン
給気設備
ガス工事
電気工事
空調設備
厨房機器
給排水・給湯
消防設備
トイレ・手洗い
看板
廃材処分
クリーニング
諸経費
消費税
「焼肉店内装工事一式」だけでは、ロースターや厨房機器が含まれているか判断できません。使用する機器、台数、工事範囲、別途工事を確認しましょう。
焼肉店の内装費用を抑える方法
1. 物件契約前に設備調査を行う
既存の排煙、給気、ガス、電気、空調、給排水を確認し、大規模な追加工事が必要な物件を避けます。
2. 希望するロースターを早めに決める
ロースターを先に決めることで、必要なダクト方式、ガス・電気容量、客席レイアウトを整理できます。
3. 利用できる居抜き設備を残す
状態のよいダクト、厨房、空調、配管などを再利用できれば、費用を抑えられる可能性があります。
4. 席数を適正化する
席数を増やすほど、ロースター、ダクト、ガス・電気、空調への投資も増えます。想定売上と設備費を比較して決めましょう。
5. 予算をかける場所を絞る
入口、看板、客席の正面、個室など、印象に残る部分へ予算を集中させます。
排煙、ガス、給排水、消防など、安全と営業に関わる設備費を無理に削らないことが重要です。
6. 内装と設備工事を一括管理する
客席造作、ロースター、ダクト、ガス、電気、空調を一つの図面と工程で管理することで、施工の重複や手戻りを防ぎやすくなります。
削減しすぎないほうがよい設備
排煙・給気設備
ガス配管・安全設備
電気容量・専用回路
空調設備
給排水・漏水対策
消防設備
ダクトの清掃・点検性
厨房の衛生管理に関係する設備
内装の装飾は将来変更できますが、床下ダクトやガス配管を営業後に変更する場合は、休業や大規模工事が必要になる可能性があります。
株式会社賽が見積り前に確認すること
株式会社賽では、焼肉店の見積り前に次の情報を確認します。
物件所在地・店舗面積
スケルトン・居抜きの別
ロースターの方式・台数
希望する客席数
排煙ダクトの経路
排気先
給気設備
ガス・電気容量
厨房機器
給排水・グリストラップ
空調設備
消防設備
既存設備の再利用
開業予算
オープン予定時期
設備が「残っているか」だけでなく、希望する営業方法へ対応できるかを確認し、必要な工事と優先順位を整理します。
焼肉店の内装・排煙・設備工事は株式会社賽へ
株式会社賽では、焼肉店の物件調査からレイアウト、内装、厨房・排煙設備工事まで一括して対応しています。
対応できる主な工事
物件探し、契約前の現地調査
店舗レイアウト・内装デザイン
ロースター配置
客席・テーブル・個室の造作
排煙ダクト・排気ファン工事
給気設備工事
ガス設備工事
電気・照明工事
空調設備工事
厨房機器設置
給排水・給湯工事
トイレ・手洗い工事
消防設備に関する工事
看板・サイン工事
居抜き焼肉店の改装
開業後の修理・設備対応
客席造作とロースター、ダクト、ガス、電気を別々に考えるのではなく、一つの店舗計画として管理できることが株式会社賽の強みです。
大阪を拠点に全国対応
株式会社賽は大阪を拠点とし、関西だけでなく、東京・神奈川を含む全国の店舗内装・設備工事に対応しています。
まとめ｜焼肉店は坪単価より設備条件が重要です
焼肉店の内装費用は、店舗面積だけでは決まりません。
ロースター
排煙ダクト
給気
ガス・電気
空調
厨房設備
給排水
消防設備
客席・個室造作
これらによって大きく変わります。
坪単価は初期検討の参考になりますが、正式な予算を決めるには、物件契約前の現地調査と個別見積りが必要です。
焼肉店の開業・移転・改装をご検討の方は、株式会社賽まで物件資料や図面をお送りください。内装・厨房・排煙・設備工事の視点から物件を確認し、ご予算と営業計画に合わせた店舗づくりをご提案します。
よくあるご質問
Q. 焼肉店の内装費用は坪単価だけで分かりますか？
坪単価は概算の参考になりますが、正式な費用はロースター、排煙ダクト、給気、ガス・電気、空調、厨房などを確認しなければ算出できません。
Q. 焼肉店の居抜き物件なら安くなりますか？
既存設備を再利用できれば費用を抑えられる可能性があります。ただし、ダクトやロースターを使用できない場合は、撤去・新設費が必要です。
Q. 排煙ダクト工事だけでも相談できますか？
既存店舗の設備改修についてもご相談いただけます。ダクト経路、排気先、給気、空調などを確認したうえで対応を検討します。
Q. ロースターも見積りに含められますか？
希望する方式・台数を確認し、本体、設置、ダクト、ガス・電気接続などの施工範囲を整理します。
Q. 物件契約前でも概算見積りを依頼できますか？
はい。物件資料、図面、写真、ロースター台数などをもとに確認します。正式な見積りには現地調査が必要です。
Q. 大阪以外でも焼肉店工事を依頼できますか？
はい。株式会社賽では大阪を拠点に、全国の店舗内装・設備工事へ対応しています。所在地、工事内容、開業時期を確認して対応方法をご案内します。
※掲載している費用は一般的な参考目安です。実際の金額は、地域、物件状態、店舗面積、ロースター、排煙方式、厨房機器、材料価格、工事条件などによって異なります。厨房機器、設計費、家具、物件取得費、消費税などが別途必要になる場合があります。正式な費用は、現地調査と個別見積りをご確認ください。
公開されている2026年の相場情報では、スケルトン物件の焼肉店で坪単価80万～110万円を目安とする例があります。ただし、排煙設備や厨房機器を含む範囲によって変動するため、本文では参考値として扱っています。
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