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ケーキ屋の内装デザイン3選｜パティスリーのショーケース・間取りの考え方
ケーキ屋の内装づくりでは、商品が魅力的に見えることと、お客様が選びやすく、スタッフが働きやすいことを一緒に考えます。
日常のおやつを買いに立ち寄るお店、記念日のケーキを選ぶお店、焼き菓子のギフトを探すお店。どのような場面で利用してもらいたいかによって、適した売場や内装は変わります。
この記事では、株式会社賽が提案する3種類のケーキ屋・パティスリーの内装イメージをもとに、配色や素材、ショーケース、間取りの考え方をご紹介します。
掲載画像はAIを活用して作成した内装提案イメージであり、実際の施工写真ではありません。参考間取りと各視点の画像には差異があり、寸法や設備条件を検証した設計図ではありません。実際の計画は、物件・製造工程・採用機器などに合わせて検討します。
ケーキ屋の内装は「商品構成と販売方法」から考える
ケーキ屋の店舗づくりでは、まず何を、どのように販売するかを整理します。
生ケーキを中心にする場合は、冷蔵ショーケースが売場の中心になります。焼き菓子やギフトを充実させる場合は、陳列棚と包装・在庫収納の計画も重要です。
イートインを設ける場合には、客席だけでなく、ドリンクの準備や食器の片付けまで考える必要があります。
今回の3案は、次の方向性でまとめました。
提案タイプ | 色・素材の方向性 | 売場の構成 | 目指す雰囲気 |
ナチュラル | 白木・アイボリー・淡いグリーン | ケーキと焼き菓子を扱うテイクアウト中心 | 日常に寄り添う親しみやすさ |
ピンクのパティスリー | くすみピンク・クリーム色・真鍮色 | ショーケースと少人数のイートイン | 柔らかく華やかな印象 |
クラシック | 深緑・ウォールナット・真鍮色 | ケーキとギフトの売場 | 落ち着きと特別感 |
① ナチュラルなケーキ屋｜白木と淡いグリーンで、商品を明るく見せる
ナチュラルなケーキ屋の提案では、白木とアイボリーをベースに、淡いグリーンを取り入れました。
明るい空間の中にケーキや焼き菓子の色が映える、親しみやすい店舗を目指しています。
普段のおやつから誕生日のケーキまで、地域のお客様が気軽に立ち寄るお店をイメージしたデザインです。
冷蔵ショーケースを売場の中心にする
入口からケーキが見える位置にショーケースを配置し、商品を選ぶ流れが分かりやすい構成にしています。
ケースの前には、お客様が立ち止まって選ぶための場所が必要です。入口や会計待ちの列と重なりすぎないかも確認します。
実際のケース選びでは、外観だけでなく、商品の収納量、スタッフ側の扉の開閉、清掃や点検、機器指定の放熱スペースなども考慮します。
焼き菓子の棚で、売場に変化をつける
ケーキのショーケースとは別に、壁面に焼き菓子の陳列棚を設けています。
冷蔵商品を選ぶ場所と、包装された焼き菓子を見る場所を分けることで、それぞれの商品を見せる構成です。
棚は詰め込みすぎず、商品や価格表示を確認しやすい高さ・奥行きを検討します。
このデザインで重視したポイント
白木と明るい壁面で、商品が引き立つ背景をつくる
ケーキと焼き菓子の売場を整理する
商品選びと会計待ちの場所を考える
包装資材を収納する場所を確保する
② ピンクのパティスリー｜曲線と柔らかな色で、印象に残る店舗に
ピンクのパティスリーでは、くすみピンクとクリーム色を中心に、真鍮色の細部を組み合わせました。
アーチや丸い照明、ショーケースまわりの曲線によって、柔らかな印象をつくっています。
色の個性を出しながら、主役となるケーキが見やすい空間を目指した提案です。
お店の色と、商品の色を分けて考える
壁やカウンターにピンクを取り入れる場合も、商品を照らす光まで強く色付けする必要はありません。
内装の雰囲気をつくる照明と、ケーキの色や質感を見せる照明を分けて考えます。
ショーケースのガラスへの映り込みも含め、実際に商品を見る位置から確認することが大切です。
小さなイートインは、販売動線と合わせて計画する
今回の案では、窓側に少人数のイートイン席を設けています。
実際に客席を設ける場合は、座っているお客様と、商品を選ぶお客様の動きが重なりすぎないかを確認します。
また、ドリンクの準備場所、食器の収納・洗浄、料理の提供や片付けの動きも必要になります。テーブルを置く面積だけで判断せず、営業全体から検討します。
このデザインで重視したポイント
くすみピンクと曲線で、柔らかな個性をつくる
商品の色が自然に見える照明を考える
イートイン席と買い物の動線を整理する
包装やドリンク準備の作業場所も確保する
③ クラシックな洋菓子店｜深緑と木目で、ギフトにも合う空間に
クラシックな店舗の提案では、深緑の壁面とウォールナットの木目に、真鍮色のアクセントを合わせました。
ケーキだけでなく、焼き菓子の詰め合わせや季節のギフトも選びたくなる、落ち着いた売場をイメージしています。
濃い色を取り入れながら、床やショーケースまわりを明るくし、商品が見やすいバランスを目指しました。
ギフトのサイズに合わせて陳列を考える
焼き菓子を単品で販売する場合と、箱入りギフトを扱う場合では、必要な棚の奥行きや高さが変わります。
パッケージの大きさ、種類、季節商品の入れ替えを想定し、陳列方法を計画します。
今回の案では、壁面の棚と独立した陳列台を組み合わせています。実際に陳列台を設ける際は、周囲を移動する幅や、入口・ショーケースの見通しを確認します。
包装作業を支えるスペースをつくる
ギフト販売では、商品の取り出しに加えて、箱詰め、包装、袋への収納などの作業が発生します。
会計カウンター上だけで作業すると混み合う場合があるため、包装に使える台と、箱・袋・リボンなどの収納場所を検討します。
華やかな売場を維持するためにも、表に見せる商品と、作業用の資材を分けて整理します。
このデザインで重視したポイント
深緑と木目で、落ち着いた特別感をつくる
ギフトのサイズに合わせて棚を計画する
陳列台の周囲に移動スペースを残す
包装作業と資材収納を売場と一緒に考える
ケーキ屋の間取りで確認したい5つのポイント
1．店内製造か、販売中心かを先に決める
店内で製造する店舗と、別の製造拠点から商品を搬入する店舗では、必要な設備や面積配分が異なります。
店内製造の場合は、原材料の保管、作業台、オーブン、冷蔵・冷凍設備、洗浄、包装など、工程に合わせた場所が必要です。
今回の画像は、奥に製造スペースを設ける想定ですが、実際の構成は商品の種類と製造量に合わせて検討します。
2．ショーケースの大きさを商品数だけで決めない
ケース内に商品が収まるかに加えて、搬入できるか、扉を開けられるか、スタッフが作業できるかを確認します。
電源や排水の条件、周囲に必要な空間は機種によって異なります。
大きなケースを先に選ぶと、包装場所や通路が不足する場合もあるため、売場全体とのバランスを考えます。
3．注文・包装・会計・受け渡しの流れを整理する
ケーキの販売では、お客様が選んだ商品を取り出し、箱に詰め、会計して渡す一連の作業があります。
どこで注文を受け、どこで包装し、どこで渡すかを整理すると、必要な作業台や収納の位置が見えてきます。
予約商品の受け取りが多い店舗では、その保管場所と受け渡し方法も合わせて考えます。
4．繁忙期の資材と商品の置き場所を考える
ケーキ屋では、季節のイベントなどで、商品や箱、袋の量が増える場面があります。
日常の営業だけでなく、繁忙期に何をどれだけ保管するかも確認します。
売場や通路に一時置きすることを前提にせず、収納場所や補充方法を計画しておくことが大切です。
5．製造スペースを見せる範囲を決める
ガラス越しに製造の様子が見える店舗は、手仕事を伝える表現の一つです。
その場合は、見える作業台だけでなく、原材料や器具、清掃道具の置き場所まで考えます。
すべてを見せる必要はありません。見せたい工程と、収納・管理する場所を整理して、作業しやすい空間を目指します。
居抜き物件の改装では、製造設備との相性を確認する
飲食店の居抜き物件でも、ケーキや焼き菓子の製造に必要な条件がそろっているとは限りません。
導入するオーブンや冷蔵・冷凍設備などに合わせて、電気容量、給排水、換気、機器の搬入経路を確認します。
また、既存設備を使う場合は、状態や寸法に加えて、製造工程に合うかも検討します。
内装の印象を変える工事と、営業に必要な設備工事を分けて整理することで、予算の優先順位を考えやすくなります。
株式会社賽が、ケーキ屋の開業・改装でお手伝いできること
株式会社賽では、大阪を拠点に、全国の店舗内装・設備工事に対応しています。
ケーキ屋・洋菓子店・パティスリーの新規開業や改装について、内装の設計・施工から設備工事までご相談いただけます。
商品とお店のイメージを整理する
「地域に親しまれるお店にしたい」「ピンクを取り入れたい」「ギフトに合う落ち着いた店舗にしたい」など、ご希望を伺います。
参考画像と合わせて、販売商品、製造方法、予算、開業時期を共有いただくことで、店舗づくりの条件を整理します。
売場とバックヤードを一緒に検討する
ショーケースや陳列棚などの売場だけでなく、製造・包装・収納の場所も合わせて検討します。
お客様からの見え方と、スタッフの日々の作業の両方を考えて計画します。
内装と設備工事をまとめて相談できる
壁・床・照明・造作などの内装工事に加え、給排水、電気、換気などの設備工事もご相談いただけます。
採用する製造機器やショーケースの仕様を踏まえ、物件条件に合わせて必要な工事を検討します。
よくあるご質問
小さなケーキ屋でも内装デザインを相談できますか？
はい。販売する商品の種類と、店内で行う作業を整理し、売場・製造・収納の面積配分を検討します。
焼き菓子やギフトの売場も一緒に相談できますか？
はい。商品のサイズや種類、包装方法に合わせて、棚や陳列台、資材収納を検討します。
イートイン席を設けることはできますか？
物件や営業条件によって異なります。客席の面積だけでなく、ドリンク準備、洗浄、収納、提供動線なども含めて確認します。
ショーケースを先に購入してもよいですか？
購入前に、寸法や機器仕様を内装計画と照らし合わせることをおすすめします。設置場所だけでなく、搬入経路、電源、扉の開閉、点検スペースなどの確認が必要です。
大阪以外でも依頼できますか？
はい。株式会社賽は大阪を拠点に全国対応しています。出店予定地、物件資料、ご希望の工事内容、開業時期をお知らせください。
ケーキ屋・パティスリーの内装は株式会社賽へご相談ください
ケーキ屋の店舗づくりでは、商品の魅力が伝わるデザインと、選ぶ・包む・渡す・つくる動きを一緒に考えることが大切です。
今回の3案から、好みの配色やショーケースまわりの雰囲気が見つかったら、参考画像としてご相談時にお送りください。
株式会社賽では、物件の状態、ご予算、営業スタイルを伺い、内装と設備の両面から店舗づくりをお手伝いします。
ケーキ屋・パティスリーの開業や改装をご検討の方は、公式LINEまたはお問い合わせフォームから、物件の図面や現状写真をお送りください。
販売予定の商品、店内製造の有無、導入予定の機器も共有いただくと、具体的な相談を進めやすくなります。
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