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焼き鳥店の内装デザイン3選｜大衆・和モダン・カウンター中心の間取りイメージ
焼き鳥店の内装では、料理を楽しむ客席と、串を焼き上げる厨房のつながりが、お店の印象を左右します。
仕事帰りに立ち寄れる親しみやすいお店、友人や家族とゆっくり過ごせる和モダンのお店、カウンターで一串ずつ味わう落ち着いたお店。目指す営業スタイルによって、適した席の配置や素材、照明は変わります。
この記事では、株式会社賽が提案する3種類の焼き鳥店の内装イメージをもとに、デザインと間取りの考え方をご紹介します。
掲載画像はAIを活用して作成した内装提案イメージであり、実際の施工写真ではありません。参考間取りと各視点の画像には差異があり、寸法や設備性能を検証した設計図ではありません。実際の計画では、物件条件と採用機器の仕様を確認します。
焼き鳥店の内装は「どのように食事を楽しんでもらうか」から考える
焼き鳥店づくりでは、最初にお客様の過ごし方を整理します。
一人客や二人組を中心に想定するなら、カウンター席が計画の軸になります。家族やグループでの利用を重視するなら、テーブル席やボックス席も必要です。
また、単品注文を中心にするか、コース料理を提供するかによっても、料理の出し方や食器の置き場所が変わります。
今回の3案では、次のような違いを持たせました。
提案タイプ | 配色・素材 | 客席の構成 | 目指す雰囲気 |
大衆焼き鳥店 | 明るい木目・赤・クリーム色 | カウンターとテーブル席 | 気軽に立ち寄れる親しみやすさ |
和モダン焼き鳥店 | 白木・藍色・格子 | カウンターとボックス席 | 落ち着きと入りやすさの両立 |
カウンター中心の焼き鳥店 | 濃い木目・石の質感・茶色 | L字型カウンター | 料理と会話をゆっくり楽しむ空間 |
① 大衆焼き鳥店｜明るい木目と赤い客席で、親しみやすく
大衆焼き鳥店の提案では、明るい木目をベースに、赤い椅子やベンチを組み合わせました。
クリーム色の壁面と温かな照明を取り入れ、日常の食事や仕事帰りの一杯に利用しやすい雰囲気を目指しています。
カウンター越しに厨房が見える構成とし、焼き鳥が仕上がる様子もお店の魅力として伝えます。
カウンターとテーブル席を組み合わせる
今回の案では、片側にカウンター、反対側にテーブル席を配置しています。
カウンターは一人客や二人組、テーブル席は家族や友人同士など、異なる利用シーンを想定した構成です。
実際の間取りでは、椅子を引いた状態でも通れるか、テーブル席へ料理を運びやすいかを確認します。家具だけを配置した図面ではなく、人が座り、動く状態まで考えることが大切です。
焼き場を見せながら、客席との距離を考える
調理の様子が見えるカウンターは、料理を待つ時間も楽しめる席になります。
一方で、焼き場とお客様を近づけるだけでは、使いやすい店舗にはなりません。熱や煙への対応、料理の受け渡し、スタッフの作業スペースを合わせて検討します。
画像は焼き場が見える空間の参考として使い、実際の距離や設備は採用機器に合わせて決めます。
このデザインで重視したポイント
明るい木目と赤で、親しみやすい印象をつくる
一人客とグループ客の両方を想定する
焼き場をお店の見せ場にする
配膳とお客様の移動が重なる場所を確認する
② 和モダン焼き鳥店｜白木と藍色で、落ち着いて食事を楽しむ空間に
和モダン焼き鳥店の提案では、白木と明るい壁面に、藍色の客席を組み合わせました。
木の格子によって席ごとのまとまりをつくり、店内全体には明るさと開放感を残しています。
気軽さを保ちながら、少しゆっくり食事を楽しめる焼き鳥店をイメージした内装です。
格子で席のまとまりをつくる
ボックス席の間に格子を設けると、壁で完全に囲わずに視線を緩やかに区切れます。
木部の色や格子の間隔によって、軽やかな印象にも、落ち着いた印象にも調整できます。
ただし、格子は個室のような遮音を期待する設備ではありません。会話の聞こえ方を重視する場合は、席の距離や壁・天井の仕上げなども含めて検討します。
カウンターとボックス席で、過ごし方を選べるようにする
厨房に面したカウンターと、複数人で利用しやすいボックス席を組み合わせています。
同じ店舗の中でも、料理人の動きを楽しむ席と、同行者との会話を楽しむ席を設ける考え方です。
席ごとに雰囲気を変えながらも、木目や照明をそろえることで、店舗全体の統一感を持たせています。
このデザインで重視したポイント
白木と藍色で、すっきりした和の雰囲気をつくる
格子で視線を緩やかに区切る
カウンターとボックス席を使い分ける
料理やメニューが見やすい明るさを確保する
③ カウンター中心の焼き鳥店｜濃い木目と石の質感で、料理を主役に
3つ目の提案は、L字型カウンターを中心にした焼き鳥店です。
濃い木目、石の質感、茶色の椅子を組み合わせ、装飾を抑えながら素材の表情が伝わる空間にまとめました。
一串ずつ料理を味わうコース主体のお店など、カウンターでの食事を大切にする営業スタイルを想定しています。
カウンターを料理の提供場所として考える
カウンターでは、お皿、飲み物、カトラリーなどを置くための奥行きに加え、お客様同士の間隔も検討します。
L字型の場合は、角に座るお客様同士の距離や、料理の受け渡しやすさも確認が必要です。
席数を優先しすぎず、食事中の姿勢やスタッフの動きを想定することで、落ち着いて過ごせる席を目指します。
厨房の見える部分を整える
客席から厨房が見える店舗では、作業台や食器の並びも空間の印象に関わります。
焼き場、盛り付け、洗浄、収納の位置を整理し、見せたい調理風景と、備品をまとめて管理する場所を考えます。
お客様からの見え方と、スタッフの作業性を一緒に検討することが大切です。
このデザインで重視したポイント
木目と石の質感で、落ち着いた空間をつくる
カウンター上の料理に視線が向く照明を計画する
席の間隔と料理の受け渡しやすさを考える
客席から見える厨房と収納を整理する
焼き鳥店の間取りで確認したい4つのポイント
1．焼き場の位置と排気経路を一緒に考える
焼き場をどこに置くかは、厨房と客席の配置に関わる重要な条件です。
カウンターからの見え方だけでなく、排気ダクトをどこへ通すか、屋外のどこへ排出するかも合わせて確認します。
物件の構造や既存設備によっては、希望する場所に焼き場を設けにくい場合があります。レイアウトを固める前に、設備条件を整理しておくことが大切です。
2．仕込み・焼き・盛り付け・提供の流れを整理する
焼き鳥店では、客席から見える焼き場以外にも、仕込みや冷蔵保管、洗浄などの作業場所が必要です。
厨房では、それぞれの作業に必要な機器とスペースを整理し、スタッフが行き来する経路を確認します。
提供するメニューや仕込み量、スタッフ人数によって必要な構成は変わるため、営業内容と合わせて計画します。
3．ドリンク提供と食器回収の場所を決める
料理が順調に提供できても、ドリンクをつくる場所や食器の戻し場所が使いにくいと、営業中の動きが増えてしまいます。
冷蔵庫、製氷機、グラス収納などの位置を整理し、料理の受け渡し場所に使用済み食器が集中しないように検討します。
小規模な店舗ほど、備品の置き場所まで具体的に考えることが重要です。
4．上着や荷物を置く場所も確保する
カウンター中心の店舗では、バッグや上着の置き場所が不足しやすくなります。
客席下の収納、荷物かご、ハンガーなどを検討し、通路やスタッフの動きを妨げない場所に配置します。
荷物を置いた状態まで想定しておくことで、お客様が席まわりを使いやすくなります。
居抜き物件では、焼き場と排煙設備の状態を確認する
元飲食店の物件でも、焼き鳥店に必要な設備がそろっているとは限りません。
既存のフードやダクト、給排水、電気・ガスなどについて、新しい営業内容に適しているかを確認します。
特に炭火を希望する場合は、その希望を物件選びの段階で共有し、使用の可否や必要な設備条件を確認することが大切です。
居抜き物件の改装では、既存カウンターや客席を活用できる部分と、更新が必要な設備を分けて整理します。見た目の改装に使える予算も、必要工事を確認したうえで検討します。
株式会社賽が焼き鳥店の開業・改装でお手伝いできること
株式会社賽では、大阪を拠点に、全国の店舗内装・設備工事に対応しています。
焼き鳥店の新規開業、居抜き物件の改装、既存店舗のリニューアルについて、内装の設計・施工から設備工事までご相談いただけます。
お店の方向性を、内装の計画に落とし込む
「大衆的で入りやすいお店にしたい」「和モダンにしたい」「カウンターで料理を楽しむお店にしたい」など、ご希望を伺います。
参考画像に加えて、メニュー、客層、予算、開業時期を共有いただくことで、店舗づくりに必要な条件を整理します。
客席と厨房・設備をまとめて相談できる
カウンターやテーブル席のデザインだけでなく、厨房まわり、給排水、電気、換気などの工事もご相談いただけます。
採用する焼き台や厨房機器の仕様、物件の状態を確認しながら、客席と設備のつながりを考えて計画します。
部分的なリニューアルにも対応
既存のカウンターを生かした改装や、壁面、床、照明、客席まわりの変更など、部分的な工事もご相談いただけます。
「お店の雰囲気を変えたい」「設備を更新したい」「予算の中で優先順位を決めたい」といったご要望もお聞かせください。
よくあるご質問
小さな焼き鳥店でも、カウンターとテーブル席を設けられますか？
物件の形状と必要な厨房面積によっては可能です。入口や柱、設備の位置を確認し、席数と通路のバランスを検討します。
カウンターだけの焼き鳥店を相談できますか？
はい。提供する料理や営業スタイルに合わせて、カウンターの形、席の間隔、厨房との位置関係を検討します。仕込みや収納の場所も合わせて計画します。
焼き場は客席から見えるほうがよいですか？
調理風景を魅力として伝えたいお店では、見える焼き場が選択肢になります。ただし、熱や煙への対応、厨房の作業性なども踏まえて判断することが大切です。
掲載画像のような内装を相談できますか？
はい。好みの配色や素材、席の雰囲気を伝える参考としてご利用ください。実際の仕様やレイアウトは、物件条件と予算に合わせて検討します。
大阪以外でも依頼できますか？
はい。株式会社賽は大阪を拠点に全国対応しています。出店予定地、物件資料、ご希望の工事内容、開業時期をお知らせください。
焼き鳥店の内装・改装は株式会社賽へご相談ください
焼き鳥店の店舗づくりでは、お店の雰囲気と、焼き場・厨房・客席の使いやすさを一緒に考えることが大切です。
今回の3案から、取り入れたい色や素材、カウンターの雰囲気が見つかったら、ご相談時に参考画像としてお送りください。
株式会社賽では、物件の状態やご予算、営業スタイルを伺い、内装と設備の両面から店舗づくりをお手伝いします。
焼き鳥店の開業・改装をご検討の方は、公式LINEまたはお問い合わせフォームから、物件の図面や現状写真をお送りください。
希望する焼き方や導入予定の機器、想定する席数も添えていただくと、具体的な相談を進めやすくなります。
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